Nos Grands Crus

CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD

Caractéristiques

Surface :
84 ha
Production :
300 000 bouteilles
Géologie :
Graves
Cépages :
77 % Cabernet Sauvignon, 12 % Cabernet Franc, Merlot (9 %), Petit Verdot (2 %)
Élevage :
19 à 22 mois
Barriques neuves :
100 %
Second vin :
Le Petit Mouton
Note :
Premier Cru Classé

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INSCRIPTION

Château Mouton Rothschild

PREMIER Cru Classé, Château Mouton Rothschild est l’un des plus grands vins du monde. Propriété de la baronne Philippine de Rothschild, fille unique du légendaire baron Philippe, Château Mouton Rothschild compte 84 hectares de vignes à Pauillac plantés en Cabernet Sauvignon (84 %), Merlot (13 %), Cabernet franc (3 %) et bénéficie d’un terroir exceptionnel, tant pour la qualité des sols que pour l’exposition et l’ensoleillement. Du raisin à la bouteille, des soins minutieux associent le respect de la tradition aux techniques les plus modernes : vendanges à la main, maturation en barriques de chêne neuves. En 1853, le baron Nathaniel de Rothschild, de la branche anglaise de la famille, acheta Château Brane-Mouton auquel il donna le nom de château Mouton Rothschild. En 1922, son arrière-petit-fils, le baron Philippe de Rothschild (1902-1988), décida de prendre en main personnellement les destinées du domaine. Les soixante-cinq années de son règne furent marquées par sa forte personnalité, son esprit d’entreprise et son sens de l’innovation. En 1924, il fut l’initiateur de la mise en bouteilles intégrale au château. En 1926, il fit construire le célèbre grand chai (100 mètres de long) dont la perspective saisissante demeure une attraction majeure de la visite de Mouton. 1945, année de la victoire, marqua le début de la passionnante collection d’œuvres d’art créées chaque année par des peintres célèbres pour les étiquettes de Mouton. En 1962, fut inauguré à côté du grand chai, le musée du Vin dans l’Art, qui réunit trois millénaires d’objets précieux, tous consacrés à la vigne et au vin et qui attire chaque année des milliers de visiteurs. En 1991, création d’Aile d’Argent, un grand vin blanc planté sur quatre hectares du vignoble de Mouton en Sauvignon blanc (57 %), Sémillon (42 %) et Muscadelle (1 %).

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Cépages

Le cépage peut se définir comme la variété de vigne utilisée pour faire le vin. Il en existe ainsi plus d’une centaine en France.

LE CÉPAGE EN PROFONDEUR

Le cépage peut être considéré comme le fruit d’un type de vigne spécifique. Néanmoins, le terme scientifique approprié pour désigner le cépage est «variété» de plant de vigne ou raisin.

Cette variété est la subdivision d’une espèce. Généralement, une grande majorité des vins est produite à partir de variétés appartenant à l’espèce «vinifera», une subdivision du genre «vitis». C’est une espèce qui trouve ses origines aussi bien en Europe que dans l’ouest du continent asiatique.

COMMENT RECONNAÎTRE UN CÉPAGE

Les attributs qui permettent de distinguer les cépages entre eux se divisent en deux catégories principales. On retrouve ainsi les traits de personnalité qui se traduisent par les caractéristiques du fruit tel les arômes mais aussi les facteurs de performance du cépage qui permettent de considérer la croissance de la vigne et les modalités de maturation du raisin.

Pour ce qui est de déterminer quel est le cépage que vous avez en face de vous au milieu d’une parcelle, cette science s’appelle l’ampélographie.